¿Es mejor una dieta cruda o una dieta cocida?

MVZ. Samantha Rosales Plata

¿Es mejor una dieta cruda o una dieta cocida?

MVZ Dip. Samantha Rosales Plata

Es una pregunta frecuente y recurrente en nuestra profesión, el intentar averiguar cuál es la mejor opción de alimentación natural (modelo crudo o modelo cocido) y, en definitiva, la respuesta es sencilla y complicada a la vez: ¡la que el paciente, que tenemos enfrente, mejor tolere!

Por supuesto, para llegar a esta conclusión con cada individuo, hay que pasar por una larga lista de pros y de contras, así como de aceptar o no ciertos riesgos. ¡Vaya!, como en todo, ventajas y desventajas.

Haré esto del modo más visual posible para que podamos entender los pros y contras, y posteriormente explicaré o haré énfasis en algunos donde vale la pena profundizar más, para que así, tú mismo, determines cuál es el modelo de alimentación que más se ajusta. Cabe señalar, antes de iniciar, que en ambos modelos es POSIBLE balancearlos acorde a los requerimientos nutricionales para pequeñas especies.

Desventajas

Modelo Crudo

Mayor riesgo de contaminación bacteriana / parasitaria.

Requiere mayor control de la cadena de frío, así como de la procedencia e inocuidad alimentaria.

Modelo Cocido

Mayor dificultad de preparación, tiempo y gasto energético (luz, gas, instrumentos). 

Es posible que se pierda cierta calidad nutricional según el tiempo de cocción.

Ventajas

Modelo Crudo

Menor tiempo de preparación

Genera menos productos de glicación avanzada

Modelo Cocido

Menor riesgo de contaminación bacteriana / parasitaria.

Si tu perrito tiene problemas digestivos, es posible que tolere mejor este modelo.

Si tu perrito tiene problemas inmunológicos (cáncer, infecciones recurrentes de diversa índole, cursa por una enfermedad aguda, etc.) es posible que tolere mejor este modelo.

Desventajas del modelo crudo

El modelo crudo es el más temido por los veterinarios, debido a los riesgos microbiológicos que pueden existir al momento del manejo de carnes crudas, sin embargo, cabe señalar que, los perros cuentan con muchas más herramientas a nivel fisiológico para combatir bacterias y parásitos, por ejemplo, el pH de su estómago, su microbiota, el tamaño de su aparato digestivo, etc. Sin embargo, esto NO los hace inmunes por completo, por lo que, siempre debes considerar que existen riesgos al momento de preparar la comida; así que, te invito a tener las siguientes precauciones para, precisamente, poder mitigar estos riesgos.

• Controla adecuadamente la cadena de frío, no permitas que haya demasiadas variaciones de temperatura y mantén siempre en congelación la comida hasta que vaya a ser utilizada.

• Verifica que la procedencia de los alimentos, SIEMPRE, sea apta para consumo humano, y provenga de rastros TIF (tipo inspección federal), donde la carne se supervisa con mayor detenimiento y herramientas. Dichos productos, tienen el sello TIF en su empaque exterior, y muchos, en caso de no tenerlo, puedes pedir las facturas a tu proveedor donde se certifique la calidad de la carne, así como el rastro de procedencia de dicha materia prima.

• Inspecciona la carne, aprende a reconocer las características de las vísceras y la carne. Si ves algo “sospechoso” como manchas, granos, tonalidades distintas, será mejor desechar la materia prima.

• Si compras la comida, procura ir directo a tu casa para no acumular “tiempo” y “calor” durante el transporte, igualmente, procura ir en horarios donde no haya un pico de calor en tu localidad y procura llevar siempre una hielera con geles.

Las ventajas del modelo crudo son las siguientes:

• Definitivamente, los perros pueden aprovechar de mejor manera los alimentos crudos y hay menos pérdida de vitaminas y minerales (que de igual manera se puede ajustar en el modelo cocido para cubrir el requerimiento).

• El tiempo de preparación es menor.

• Se requieren menos herramientas y menor gasto energético.

• También genera menos productos de glicación avanzada (puedes ver más al respecto en el artículo anterior).

Al final, si estás pensando en elegir el modelo crudo, ¡recuerda!, miles de perros están en este modelo y viven sanos y felices 🙂

Desventajas del modelo cocido:

• El tiempo de preparación y cocción son mayores.
• Aunque hay menor riesgo microbiológico, idealmente hay que seguir las recomendaciones anteriores.
• Puede existir merma nutricional y, por lo tanto, requerir el uso de multivitamínicos para cubrir los perfiles nutricionales (no siempre es el caso).
• No se pueden usar huesos carnosos enteros, por el riesgo de perforación intestinal.

Ventajas del modelo cocido:

• Es una gran opción para los tutores preocupados por los riesgos microbiológicos, simplemente por el hecho de que deja de ser un alimento ultraprocesado y aún conserva muchas características benéficas de los alimentos frescos.
• Los perros con un sistema digestivo sensible y los perros y gatos inmunosuprimidos o enfermos pueden tener ventajas al momento de consumir este modelo, pues disminuyen en gran parte los riesgos microbiológicos.
• Algunos perros simplemente NO pueden tolerar un modelo crudo, o les va mejor empíricamente con un modelo cocido (suelen estabilizarse mejor a nivel digestivo).

Realmente, lo más importante, es que TÚ te sientas cómodo con el modelo que elijas, que sepas, que los alimentos naturales bien balanceados siempre serán la mejor alternativa para cualquier especie (no por nada, los doctores humanos nos alejan de la comida chatarra en cada oportunidad / recomendación) y que al momento de elegir un modelo crudo, aceptes los riesgos que este modelo implica y, por supuesto, siempre busques alimentos bien balanceados conforme a las necesidades de tu perro, ya sean crudos o cocidos, fórmulas comerciales o individuales.

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